|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 stukje gemberwortel (ca. 2 cm)
1 theelepel sereh
10 eetlepels ketjap manis
0,5 eetlepel maizena
750 gram doorregen varkenslappen
6 eetlepels Blue Band Vloeibaar
3 bosuitjes
0,5 l hot ketchup
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel goela djawa of bruine suiker
sambal
1 pot atjar tjampoer
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(voor 4 personen)
Pel en snipper ui en knoflook. Schil de gemberwortel en hak hem fijn. Roer de ui, knoflook, gemberwortel, sereh, 5 eetlepels ketjap en ma?zena door elkaar. Wentel het vlees erdoor.
Verwarm de oven voor op 175 ?C. Verhit 5 eetlepels margarine in een oven- vaste schaal. Leg het vlees met de marinade erin. Braad het vlees in de oven in ca. 30 minuten donkerbruin en gaar. (Dek het vlees af met aluminiumfolie als het te donker wordt.)
Maak intussen de bosui schoon en snijd ze fijn. Smelt 1 eetlepel margarine. Fruit de bosui ca. 3 minuten. Roer de ketchup, 5 eetlepels ketjap, citroensap en goela djawa erdoor. Breng het sausje met 2 eetlepels van de marinade en sambal pikant op smaak. Laat de atjar tjampoer uitlekken.
Spreid de atjar tjampoer uit op een schaal. Leg het vlees erop. Geef de saus er apart bij.
Lekker met rijst en taugesalade of komkommer
|
|
|